El foro del pan

cecília escribió:Me explicas un poco como la has hecho

Sí, sí, patro 2010 ¡Qué pinta, chica!

receta de la coca de llardons:
para el hojaldre:
-300gr.de harina que no tenga mucha fuerza -200gr.de chicharrones picados finos
-1cucharadita de postre de sal y una de azúcar. -100gr.de piñones
-180gr.de agua
-250gr. de mantequilla para hojaldre.

Se pone la harina en forma de volcán y al centro la sal ,el azúcar y el agua,se mezcla todo hasta que la masa esté lisa.Se deja descansar 10 min.y luego se estira para ponerle el empaste de la mantequilla (como los croissants)se le hacen 5 pliegues sencillos dejando entre pliegue y pliegue unos 10min. en la nevera.
Una vez tenemos la masa lista la estiramos finita ,yo la divido en 2ypinto con huevo una de las partes,con un tenedor la pincho un poquito y la espolvoreo con una parte de los chicharrones.La otra parte la coloco encima,la pinto con huevo y la cubro con el resto de los chicharrones,los piñones y azúcar.
La horneo a unos 180º unos 25 min.
Chicas, si no tenéis tiempo con el hojaldre ,la masa fresca o congelada del super también saca de apuros.

La masa del super es de cobardes

Gusete escribió:La masa del super es de cobardes

Gusete no seas exagerado,a veces no tienes el tiempo que desearías,y tienes que salirte de la situación.
Yo porseacaso siempre la preparo a mi manera

Apfelstrudel: los deberes de la semana pasada del curso on line de masa filo en La Cocina de Babette.

Una maravilla en textura y sabor... un pequeño curro para lograr una prueba de la membrana como esta, je, je.
Pero el resultado a la hora de estirar la masa lo merece:
Y no os cuento el resultado a la hora de la merienda.

soy Circe escribió:Apfelstrudel: los deberes de la semana pasada del curso on line de masa filo en La Cocina de Babette.

Una maravilla en textura y sabor... un pequeño curro para lograr una prueba de la membrana como esta, je, je.

¡Qué maravilla de membrana, madre mía! (Estoy verde de la envidia) Y qué maravilla de explicación.
Muchas gracias Circe por la receta y por las explicaciones. La mayoría de las recetas que he visto por ahí no suelen incluir la pasta (usan hojaldre o pasta filo comprada) y las que lo incluyen desde luego no lo explican de una forma tan completa. Tiene una pinta fabulosa.

patro2o1o escribió:

Gusete escribió:La masa del super es de cobardes

Gusete no seas exagerado,a veces no tienes el tiempo que desearías,y tienes que salirte de la situación.
Yo porseacaso siempre la preparo a mi manera

Ay Patro, que no me conoces... Es una forma de bromear aquí en el foro. La verdad es que basta con poner algo difícil como para que todos nos animemos, nos va bastante la marcha.
Y por supuesto que yo he usado montones de veces las masas preparadas... Al menos antes de que me entrase esta fiebre rara de la panadería

Gusete escribió:por supuesto que yo he usado montones de veces las masas preparadas...
...(sacado de contexto )

¡¡Cobarde!!

Que masa tan bonita Soy Circe. ese punto velo es de matrícula.

Yo juraría que había puesto un mensaje dando las gracias a Patro2010 por la receta de la coca de llardons . Lo vuelvo a hacer ahora
También recuerdo decir varias veces que soy una cobarde

¿Donde habrá ido mi mensaje anterior ?

Patro esta receta es fácil y rica.(muy fácil si se es cobarde ) Gracias por ponerla
Quizás podrías copiar y pegar al hilo de Masas hojaldradas ¿Qué te parece?