El foro del pan

Ahhhh conque era esoooooo, tu querias la receta para ti soooooolaaaa. Mitesorooooooooooooo

MMF escribió:...Ingredientes...

250 g harina blanca de trigo (125 g harina blanca de trigo, 125 g harina blanca de centeno, 50 g harina blanca de centeno)

Creo que has repetido sin querer ¿no? Estoy fascinada con esta receta y me lanzaré por tu variante! ¿me lo aclaras, porfi?

Miarosa escribió:Creo que has repetido sin querer ¿no? Estoy fascinada con esta receta y me lanzaré por tu variante! ¿me lo aclaras, porfi?

No he repetido Miarosa, lo he puesto separado porque los 125 g iniciales de harina blanca de centeno van en la masa madre. El resto, los 50 g, van en la mezcla final, de tal forma que el total de harina que utilizo son 300 g.

Ainssss, perrrrrrdón, estoy tonta...

Esta producción es del puente del Pilar, pero bueno, nunca es tarde .
Me encantaron las lionesas de crema de Izaskun y pensé que sería un postre rico para una comida cumpleañera... Eso sí, no sin incidentes...
Menos mal que me dio por encender el horno de mi madre antes de hacer la masa porque resultó que no funcionaba y corriendo a casa de mi hermana para preparar las bolitas.

Agradable cómo va cambiando la masa antes y después de añadirle los huevos.
Aquí nada más escaldar la harina en el agua y mantequilla hirviendo.


Aquí justo cuando le puse los huevos y consideré que ya estaba bien incorporado y se podía hornear.


Salían 25 choux por bandeja por cada par de huevos medianos:


Se me quedó cara de "qué ha pasado con este huevo" Cuando abrí uno de los que me llevé en un táper de la nevera de mi madre:


jajajaja, cogí dos huevos cocidos que tenía en la nevera para una ensalada de la comida. Ya decía yo que me costaba abrirlo, jajajaja.

Al salir del horno los choux son preciosos y huelen tan tan bien... tan ligeros.


Y tuvieron que quedar ricos, porque empezaron a volar nada más ponerlos a la mesa:


Una mano furtiva se pensó que no la vería mientras tiraba la foto .

¡¡Olé tus lionesas de crema, Pumuki!! Se ven fantásticas, que pinta de ricas por dios. Es que a mí me encantan ¿Se nota? Me alegra que te hayan gustado.

Yo voy a poner mi enésimo bizcocho de zanahorias, coco y almendra. Esta vez en lugar de almendra he puesto las avellanas tostadas sobrantes de esta crema de nutela sin nutela, casera.

Me he repetido ya mil veces Prometo no volver a daros la vara ni con este bizcocho de zanahora ni con el de calabaza, ya está bien de ser tan cansina... siempre con lo msmo .
¡¡Pero..... es que están taaaan ricos, ambos!! Sea con los frutos que sea, siempre sale rico y esto que esta vez me lo dejé olvidado en el horno más de la cuenta, pués ná se ha comportado como un campeón.
Juro que no, no son hormigas lo que está sobre la masa, es un poco de azúcar mascabado. Ved lo que ha crecido.
¡Bueno pués chinpúm! Adios que me despido. Hasta otra cosa mariposa, pero esos dos, ya no más.

Izaskun ahora seré yo la que voy a dar la vara con el bizcocho de calabaza, gracias por tu receta ha quedado genial! solo he añadido unas pepitas de chocolate.

patro2o1o escribió:ahora seré yo la que voy a dar la vara con el bizcocho de calabaza,

¡Cómo! ¿Ahora que me despido yo , vienes tú con el mismo cuento? Patro, a ese paso, pronto nos van (a las dos) a meter el dedo en el ojo

De todas maneras, que lo disfrutes ¡Qué rico con chocolate!

Pues yo me uno a vosotras. El mio es de Caqui

Estáis todas que os salís, desde luego que probaría un bocadito de cada una pero.... me tocará probar a ver si me salen como a vosotras, con esa pinta que tiene todo. Me voy a tener que poner manos a la obra, y más ahora que pronto tenemos las navidades habrá que ir calentando motores.