El foro del pan

Izaskun , ahora greñarás como los ángeles .

Qué más quisiera yo, Cecilia!
Me temo que lo del greñado es una batalla que ni con el mejor de los lames voy a ganar. Todos sabemos que no depende sólo del instrumento cortador y su uso; aquí entra todo; horno, vapor, temperatura, fermentación, formado.... vaya que depende seguro de casi todo en general. El quid, es saber por donde viene el fallo y por lo visto, soy bastante cegata y como que no ....
Gracias de todos modos por tu fé en mí.

Otro brico-casero que viene a apuntarse.

Se trata de utilizar un Cutter de toda la vida, extraer la cuchilla que viene por defecto e insertar media hoja de afeitar hasta que la rosca hace tope y consigue atraparla (es el cutter de color rojo, obviamente). Como veis, es indispensable que sea un cutter de prisionero de rosca y no estos que tienen el mecanismo de sujección de plástico (caso del cutter azul oscuro) que realmente no sujetan la media hoja.
En comparación con el lame superior (de uso panadero) la superficie de corte es ligeramente mayor y además es más barato.

Pues yo uso un cutter como el azul para greñar y me va de escándalo.

Hunter escribió:Pues yo uso un cutter como el azul para greñar y me va de escándalo.

Corrijo, me iba de escandalo hasta que comenzó a arrastrar la masa en lugar de cortarla.

Estaba buscando cuchillas de afeitar para el greñado, y dado que en las grandes superficies no las encontraba, tenía intención de pasarme por una droguería para ver si las tenían. Pero me topé en mercawen con unas rasquetas para limpiar la vitro y, lo más importante, cuchillas de recambio. Que vienen que ni pintado para el greñado, ya sólo me falta ponerle un mango, tengo en casa unos palillos de comida japoneses desechables que creo que harán el apaño.

Hunter escribió:ya sólo me falta ponerle un mango, tengo en casa unos palillos de comida japoneses desechables que creo que harán el apaño.

juas juas juas... me parto de la risa... Hunter-Gyver!!!

Yo también usaba un cuter de esos... pero desde que me hice con un súper lame... buah... lo mejor del mundo mundial!! Le cambias las cuchillas y a correr. De todas formas... a los cúter les puedes ir quitando trocitos... otra cosa es que se hayan acabado los trocitos.

Pumuki escribió:De todas formas... a los cúter les puedes ir quitando trocitos...

Ah si? jejejeje, otra cosa es que entre la falta de experiencia haciéndolo y las pocas ganas de cortarte se use unos alicates para partir el trozo y le deje una rebaba que al primer pan que greñes le haga tal destrozo que el cutter acabe en la basura por el cabreo que pillas

Izaskun escribió: Me temo que lo del greñado es una batalla que ni con el mejor de los lames voy a ganar. Todos sabemos que no depende sólo del instrumento cortador y su uso;

Je, dímelo a mí, que me las prometía muy felices con una lame que pertenecía a Ibán y... no, se ve que el fallo no estaba en el instrumento Tendremos que echarle la culpa a otra cosa, no a la cuchilla.

Ya me habeis abaratado el pedido!!!! jaja. Estaba mirando las opiniones sobre los utensilios y demás y creo que este me lo ahorro!!!! Mil gracias McGuivers!!!

Hola buenas.Un truquillo por si alguien no lo save,con cualquiera de sos utiles que este bien afilado sirve pero mojarlo en agua antes de cada corte y vereis.Saludos