El foro del pan

Pues me sumo al colectivo de los desastres panaderos....

en este caso unos estupendos panettones de masa madre, con todo su proceso, que se vinieron abajo debido al colapso del molde de papel.....

Pan de olivas, no le di suficiente tiempo de fermentación... Le puse masa madre y creo que me pase de aceite, era una papilla in amasarle, eso si, de sabor y olor muy bueno, tanto que mis compañeras se lo han comido encantadas. Bueno, un resultado inesperado y una oportunidad de mejora....

Este sí que es un desastre exitoso Gemasemua

Algunas veces, bastantes, quiero hacer una cosa y sale otra y encima mal.Pues esta es una de esas.
Aquí yo pretendía hacer unas barras finas pero no me hacía con la masa y al final como puedo me salen, como cuatro chapatas fatal,tengo que hornear tres y luego la cuarta. Cuando estoy con las tres como veis la de la derecha veo que escurre por el horno, lo recojo, que estrés, luego la cuarta casi se me quema. Quedaron como suelas de zapatillas.
No entiendo, uno de mis hijos decía que le gustaba ese sabor.

Jajaja, no digas que no ha sido divertido.Hasta los desastres nos gustan!:)

Otro desastre panadero-repostero, a menudo visito esta pàgina no se si es una buena cosa, me conformo en pensar que de todos los desastres algo se aprende
Me regalaron un libro nuevo de recetas y lo estrené con una" coca de llardons",la receta parecia sencilla,en realidad lo es pero no fermentó.
Estuvo dentro del horno apagado 2 horas y no se movió.
Decidí hornear de todas formas pero sucedió lo esperado;quedó dura casi como un ladrillo.
La receta era:
3huevos,50 g.de manteca de cerdo,100 g.de azúcar,20g.de levadura fresca,la rayadura de un limón,0'5 k.de harina de fuerza,200g.de chicharrones (llardons),100g.de piñones,50 ml.de licor de anís ,50ml.de a.o.v.e.,un huevo para pintar y azúcar para espolvorear.

Por 1ª vez he estado a punto de tirar una masa, y eso hubiera sido imperdonable, pero casi irremediable, todavía no estoy del todo segura como acabara, pero parece que lo he salvado o reciclado.
Ayer me puse con la masa de la ensaimada e iba hacer una buena cantidad para congelarla y tenerla a mano, porque hay alguien que le encanto, asi que manos a la obra, pero se me olvido ponerle los huevos y claro aquello estaba seco, asi que de repente se los eche enteros, sin batir, Bueno no se si fue eso o que pero empiezo a ver que la harina no estaba bien integrada, ¡que tenia unas piedrillas! . El caso es que el amasado iba bien.
Asi que a grandes males, grandes remedios, le puse mas agua, a ver si se deshacian ,
lo forme como pan de molde, que ya me costo, con tanta hidratación y hoy al horno, con "piedritas".
Mi sorpresa, es que al abrirlo, y por varios sitios, no aparecen, vamos que han desaparecido. Eso si ¡bien dulce!

Que bueno midori, acabas de inventar el pan ensaimada

creo que sí cecilia, pero no vamos a proponerlo ni a votarlo como receta del mes . Esta dulce que ni te cuento, ah!, le puse un poco de mantequilla también, total ya puestos