El foro del pan

NoAlPaDeBenzinera escribió:...Perdón por mi ignorancia, pero a que sabe el Ruibarbo, no lo había oído nunca

No es fácil describir el sabor del ruibarbo.
Crudo jamás lo he probado, aunque dicen que se puede aliñar y comer tal cuál, pero es tan recio y fibroso que lo cierto es que no apetece.
Cocido con azúcar en una mermelada tiene un punto ácido muy particular. Si se mezcla con grosellas rojas espesa sin perder la acidez característica. Asado en el horno en un pastel se vuelve suave y destaca más esa acidez. Pochado con algo de manzana, azúcar, canela y vanilla como base de un crumble es una combinación increíble.
No es como cualquier fruta o verdura que puedes darle un mordisco y describir su sabor. Casi siempre se usa en combinación con otros ingredientes. La semana pasada cuando estuve en Londres en Ottolengui ví estos pasteles individuales de queso crema con ruibarbo y jengibre que es otra típica combinación muy usada también en confituras. Es uno de esos sabores que bien adoras o detestas. Siento no poder ser más descriptiva.

Loreto escribió:Siento no poder ser más descriptiva.

¿Sabes que hay cosas que entran por la vista?, pues con ver esos pasteles individuales de queso crema con ruibarbo y jengibre, ya me gusta el ruibarbo.

Loreto escribió:

NoAlPaDeBenzinera escribió:...Perdón por mi ignorancia, pero a que sabe el Ruibarbo, no lo había oído nunca

No es fácil describir el sabor del ruibarbo.
Crudo jamás lo he probado, aunque dicen que se puede aliñar y comer tal cuál, pero es tan recio y fibroso que lo cierto es que no apetece.
Cocido con azúcar en una mermelada tiene un punto ácido muy particular. Si se mezcla con grosellas rojas espesa sin perder la acidez característica. Asado en el horno en un pastel se vuelve suave y destaca más esa acidez. Pochado con algo de manzana, azúcar, canela y vanilla como base de un crumble es una combinación increíble.
No es como cualquier fruta o verdura que puedes darle un mordisco y describir su sabor. Casi siempre se usa en combinación con otros ingredientes. La semana pasada cuando estuve en Londres en Ottolengui ví estos pasteles individuales de queso crema con ruibarbo y jengibre que es otra típica combinación muy usada también en confituras.

ottolenguicakes.jpg

Es uno de esos sabores que bien adoras o detestas. Siento no poder ser más descriptiva.

Que pintaza tiene la pasteleria Inglesa

paxaradas escribió:Que pintaza tiene la pasteleria Inglesa

Espera, que abro el objetivo...

Loreto escribió:

paxaradas escribió:Que pintaza tiene la pasteleria Inglesa

Espera, que abro el objetivo...

jajajaja
malaaaaa mas que malaaaa

Peor........

Vaya vista de la pastelería. Otro sitio que me apunto para la próxima vez que vaya a Londres.

Yo debo estar mal de la azotea. Llevo dos días de ayuno(sólo líquido) y entro a mirar el foro que es el mayor centro de perversión que conozco.

cecília escribió:Yo debo estar mal de la azotea. Llevo dos días de ayuno(sólo líquido) y entro a mirar el foro que es el mayor centro de perversión que conozco.

Eso es malo, muy malo (lo del liquido en ayunas, no lo de mirar el foro)

Supongo ya habrás dejado de hacer eso. Que mejor para recargarte que un flan que queso de cabra. Te digo yo que carga de verdad.

para 4 unidades
- 150 g de rulo de queso de cabra
- 200 g de nata liquida (yo de soja)
- 100 g de leche (de la queráis, yo de nueces)
- 4 cucharas de azúcar
- 3 hojas de gelatina

Muy, pero que muy fácil. Lo batimos todo en un cazo, hidratamos en agua fría las hojas de gelatina, hacemos hervir la mezcla de queso, leche, nata y azúcar, y cuando empiece a hervir le añadimos la gelatina y vertemos en las flaneras.

Servir bien frío, y si puede ser acompañado de una mermelada casera, mejor que mejor. Yo, con mermelada de frambuesas.

Noalpa, eso tiene que estar rico. ¿Carga mucho?.... ligerito no será...