El foro del pan

Buenas noches

Yo hoy he hecho estas natillas express en vasito para un compañero de trabajo que me trajo el otro día huevos de corral.

Pues aquí están mis Perlas del Buen Humor sin gluten

En el hilo correspondiente ya explico que no he conseguido que la masa pasase por la manga pastelera. Incluso he añadido leche de avena para dejarla menos espesa.
Pienso que el huevo que he utilizado era pequeño y además las harinas sin gluten absorben muchísimo líquido.

MMF, que tipo de masa queda, la que pasas por la manga. Tirando a suave y mas clarita? La mía era mas espesa. O quizás he utilizado una boquilla rizada que no era lo suficiente ancha

Pero vamos que están divinas. Muchas gracias por compartirlas

Yo también me he apuntado a las perlas del buen humor de MMF. Receta fácil y rica rica. Eso si MMF, deberías avisar que son un vicio y que con la receta que pones, salen unas 50 XD.

cecília, flush, ¡¡Pero qué caritas de buen humor tenéis hoy!!

flush escribió:Eso si MMF, deberías avisar que son un vicio y que con la receta que pones, salen unas 50 XD.

Avisado queda: son un vicio En mi partida anterior me salieron 25 unidades, pero claro, eran más grandes. A mí me han gustado más de este tamaño porque quedan más tiernas y jugosas.

cecília escribió:MMF, que tipo de masa queda, la que pasas por la manga. Tirando a suave y mas clarita? La mía era mas espesa.

La masa pasa bien por la manga cecília, tienes que apretar un poquito pero pasa bien. Es una masa suave, no muy dura, hasta el punto que si la manipulas con las manos se te queda toda pegada, aunque con una manipulación rápida se hace bien la bola. Yo pienso que a tus perlas le ha faltado huevo. Prueba la próxima vez poniendo más huevo En las últimas que hice, las de la foto del cafelito, los huevos eran enormes; los dos pesaban 138 g (sin cáscara) y me gustaron más que las anteriores, y si además la harina sin gluten absorbe más líquido con más razón todavía.

Ingredientes y modo de elaboración....de esas natillas.

Cecilia y flush que buena pinta.

Sí MMF, pensé que era falta de líquido/huevo.

Como hoy entran las nuevas gallinas en casa y espero que empiecen a poner huevos pronto, tendré un montón y podré hacer muchas perlas

A pesar de la intensa lluvia que ha caido (y está cayendo) durante todo el día, en casa hemos "gurmandeado"(existe acaso ese palabro ??? ) a base de bien.

Hoy hemos tenido invitados a comer, concretamente una pareja francesa y yo, chulaquesuna ¡Venga valiente, sin miedo, pasa la prueba a ver que dicen los franchutis de unas lionesas (de sus lares) a la catalana!!
Marchando a buen paso hacia la mesa, unas lionesas de crema
Oye y la francesa que ha puesto los ojos como platos, resulta que le encantan las lionesas, ¡Bingo! y entre agradable compañía, comidita buena, vinito rico, postrecito, cafelitos y tal... ñam-ñam!
¡Bonito día lluvioso!

Pasta choux:
*240gr agua
*120 mantequilla
* 1pellizco de sal y 2 de azúcar
*piel de limon (sólo lo amarillo)
*150gr harina
*4 huevos
*Llevar el agua a ebullición junto con la mantequilla,sal, azúcar y piel de limón. Sacar la piel de limón y echar de un golpe la harina en el agua, remover enérgicamente con una cuchara de madera o con tirabuzones (no varillas) de amasar eléctricos, hasta que la masa se desprende de los lados del cazo. Dejar enfriar unos minutos e ir añadiendo los huevos uno a uno, batiendo. No añadir uno hasta que la masa haya absorbido el anterior, debe resultar una masa brillante.

Introducir la masa en una manga pastelera e ir poniendo montoncitos de masa en la bandeja cubierta con papel o silplat. Hornear (yo, 20min a 190º con aire y solera)
Dejar enfriar y rellenar al gusto. De todas formas, son un placer.



**Os quiero comentar que los huevos eco Nº 0 de gallinas felices (o algo más felices) que compro, vienen mezclados de distintas medidas, a veces no son muy grandes, asi que aunque esta receta pone que 4 huevos, yo he utilizado 6.

Resultado:
No habia pocas,no, pero melashanquitadodelasmanos!!! En un santiamén. Desaparecían a velocidad de rayo


***Por cierto, hace un par de días me pasaron y ví un video (más bien intenté ver, que todavía no he tenido el coraje de verlo integramente)sobre como viven las gallinas ponedoras en batería (huevos del Nº 3) . Quizás no es caso de ponerlo por aquí (¿0 sí?) pero os aseguro que si eso lo viera todo el mundo, pocos se atreviría a volver a comprar los Nº 3.

Acabada la venta, acabado el negocio rentable, así de simple tendría que ser. Lógicamente en muchos paises ya lo tienen prohibido.

Si tuviéramos sitio para tener gallinas, ni 0 ni 3 , de casita y alimentadas como antiguamente.
Esas lionesas no me extraña que volaran rapidito...