Diario Semanal Panadero 27.01-02.02.2014

[marialp]

Adelanto de la receta del mes .
Harina normal 150 g, sémola 100 g ,que me ha traído una amiga de Tánger y 100 de harina integral de trigo ,1g de levadura seca y 80g de MM de trigo al 60%,la masa hidratada al 65%.Fermentado en nevera 48 h formada y a los 30' mientras se calentaba el horno a 230º, 1/2 h
Está buenísima.

[Panciencia]

¡Buenísima seguro!. Pues ¡hala, hala!, a ponerla en su hilo, que ya está disponible.