El foro del pan

fangalf escribió:Despues del viajecito a Alemania...
Menudas panaderías, por cierto! Yo alucinando con el estilo tan distinto a los despachos de pan que nos tienen acostumbrados por estos lares.
Hasta el desayuno del albergue dónde estábamos, nada pijo, sino todo lo contrario, era una festival de estilo de panes... Molde centeno y semillas, molde sólo centeno... Panecillos kaiser, kaiser con semillas de amapola, semillas multi... Un drama elegir qué desayunar!

Y yo, pues ahí voy poniendo a punto mis mamas para este finde hornear a gusto!
Y mientras tanto y para abrir boca, la famosa Coca de Llanda, pero hoy de chocolate!!! Aún más rica, si cabe!



Aquí la receta para los que quieran probar semejante delicia

que pintaza fangalf!...creo que seguiré tu receta, pero probando con algarroba en vez del choco....ya os diré. Pero primero tendre que acercarme al MercaRoig a por los sobres... ...venga buen finde de panes!

Uauuuuuu Soy Circe!!!!! Menudos panes preciosiiiisimooooos.
Jooo, tras tus panes siempre me quedo un poco ploffff con los miossss!!. Pero me dura poco, el instante en el que luego digo.. venga... intenta tu tambien ese..pero al final, cuando voy a tu blog siempre acabo haciendo un dulce (que dicho sea de paso son impresionantessss).

Se os nota la experiencia, y es un regalo toda ella aqui para los que estamos deseosos de aprender.

Yo dejo una imagen de esta noche de maridajes de quesos y panes. Me ha encantado ir probando los distintos quesos con segun que panes... es alucinante los matices de cada pan, sobre todo cuando se pueden probar juntos y comparar!!!
Tengo que decir que el pan de nueces y vino es el que menos me ha gustado, (por comparar, porque tambien estaba rico), se nota que no esta hecho con masa madre, la miga cuando lo hemos tostado se ha quedado muy seca. Y los molletesss, ay los molletes de mi Málaga natal!! GRACIAS, gracias por esa receta que habeis traido esta semana a mi cocina...

jordipa escribió:

Abelsierra escribió:Pan de masa madre estilo San Francisco, siguiendo la receta del hilo:

viewtopic.php?f=7&t=4181

guau! abel felicidades...impresionante...me he visto comiendolo bajo el golden gate mientras se tira al agua kim novak...

Jajajaja. Tienes que probarlo. Tardas unos días en prepararlo pero la espera vale la pena. No es un pan ácido, tiene un sabor a avellana tostada muy interesante.

Desde este fin de semana, han caido unas magdalenas de leche, un pan de "cienteno" integral y un payès. Este finde cae el pan de viena y poco más, que ya tengo el congelador lleno. (aunque la cabra siempre tira al monte )

He tenido que pasar todo el mes de Febrero fuera. Una lástima, porque parece que ha sido un mes movidito
Algún día de Febrero se fue la luz en mi casa, y se estropeó todo lo que tenía en la nevera, masa madre incluida, así que mientras mi nueva mm no está lista, hago panes con levadura y prefermento:

¡qué pan más bonito Miolo! y ¡qué pena lo de tu mm!
Precioso color

Hola, Miolo, qué alegría volverte a ver por aquí. Te hemos echado de menos. Y vuelves en tu línea, pisando fuerte con un panaco precioso. No podía ser de otra manera

Tú sabes que hay masas madres dispuestas a viajar por el mundo. Si quieres una un poco madurita ya (ay, que mal suena esto ), aquí, por tierras andaluzas, hay una MM que estaría encantada de tener un padre de acogida. En un par de días puede estar con su maleta preparada

soy Circe, eres un sol

Chabela, esa mesa pinta muy bien. Los molletes están para no dejar ni las migas.

Miolo, tengo masa burbujeante para dar y regalar. ¡Viva el microbio!

No lo he dicho, pero como todos Miolo, regalo encantada mm blanca o de centeno, tengo de ambas

muchas MM, alguna vez se podría hacer un pan con 5gramitos de cada MM de todos los foreros !!!! venga bichos hermanados !!!!





llevo toda la mañana pensando en mis MM, que las he dejado en mi gélida cocina ( ahora ya no tanto ), para esta tarde hacer una hogaza y unos panes para hamburguesa para la cena.