El foro del pan

Laurilla , aqui también falta tu receta de paté y los panes que hiciste.
Bueno yo probé uno de molde que me gustó mucho.
Como tu no estabas en la comida ,(sólo en el castillo , que bien suena eso ) decidimos que pondríamos todos las recetas de lo que llevábamos a la comida.Así que también queremos tus manjares.

cecília escribió:Laurilla , aqui también falta tu receta de paté y los panes que hiciste.
Bueno yo probé uno de molde que me gustó mucho.
Así que también queremos tus manjares.

Eso!!!

Me contenta muchísimo que os la pasarais bien, que digo bien, estupendamente bien. Debió haber sido un día genial, si a alguno ese día le pitaron los oídos, he sido yo que me estuve acordando de todos y comentando con mi marido la súper quedada y organización que habéis montando . Felicitaciones por tan buena organización y por todas esas delicias que habéis degustado.

Bueno, después de todo lo dicho por aquí, corroboro absolutamente todo. Reconozco que hay varias cosas que no pude probar y no me llevé a casa y aún me estoy arrepintiendo!!!

Aquí va una pequeña selección de las fotos que hice con el móvil para completar el álbum de la quedada.

El pequeño molino de Victor según nos contó tiene las proporciones justas y necesarias para lo que él quiere. Trabajar con libertad y a un ritmo sosegado.
Creo recordar que estaba moliendo trigo y centeno. Que alguien me corrija si no es así.

Aquí tenemos a la “cuadri” escuchando las historias de fantasmas de Victor.
El banco de semillas con todas las variedades que os podáis imaginar. Victor comentaba que hacen falta unas buenas condiciones de temperatura y humedad para que puedan mantenerse bien,. En este caso, con las paredes del castillo tenía más que suficiente.

Aquí una gran variedad de espeltas. En espiga y en grano.
Pequeños apuntes con los que me quede de todo lo que nos contó Victor;
Xeixa significa "el mejor". Quisimos llevarnos unos kilitos, pero no tenía en ese momento
Y me hizo mucha gracia cuando hablaba del gluten y de la importancia que se le daba a la fuerza de la harina. Para Victor lo importante era la calidad de la harina y el tiempo que se le daba al pan para fermentar sin importar si tenía mucho gluten o no.

Lo dicho, todo un placer conocerlo y conoceros a todos.

Perdonad la intromisión, pero si no lo digo se me olvida.

Esti escribió:hablaba del gluten y de la importancia que se le daba a la fuerza de la harina. Para Victor lo importante era la calidad de la harina y el tiempo que se le daba al pan para fermentar sin importar si tenía mucho gluten o no.

Esto mismito me dicen aquí en la granja-molino-panadería donde estoy. Por lo visto la W mató al pan; buscando panes bonitos nos hemos olvidado de lo importante: la nutrición, la tradición y el gusto.

Que buenas las fotos. Ese molino, si pudiera hablar, la de historias que podría explicar.

Me quedo con que la W mató al pan. Buena observación. Y todos siempre preguntando lo mismo. ¿y la harina que fuerza tiene?, en lugar de preguntar ¿y la harina que sabor tiene?. Y yo, a veces el primero. Iremos cambiando el chip.

Más fotos para ir completando ,solo las que no son repetidas,porque tengo algunas más de la comilona