El foro del pan

Nana escribió:Leyendo y releyendo el foro encuentro muy poquitas cosas de Cantabria, pocas panaderias buenas (de esto doy fé), poco sitios artesanales... y es que el pan aqui es malo, muy malo. No se si será por la humedad que roza el clima tropical, o por las temperaturas frías... no se, Cantabría es preciosa, pero de Pan poco.
A lo que voy, he encontrado este articulo en internet y me pareció interesante compartirlo con vosotros. Espero que os guste.

http://www.mulecarajonero.com/quesos-ca ... polaciones

Hola,bueno,yo creo que lo que ocurre es que hay malas harinas,salvo alguna excepcion,pero se paga muy cara. Yo soy de barcelona pero vivo en santander,conozco alguna panaderia que sabe trabajar muy bien. Soy churrero (churros y porras madrileñas) Hasta donde yo se,en cantabria soy el unico que hace porras de manera artesanal,tambien las hacen en la franquicia valor,pero le traen el preparado de la franquicia.

Estoy yendo ha hacer porras y churros a una churreria nueva de reinosa,he contactado (por probar) con una distribuidora de harinas,y por dos veces me han traido lo que le han dado la gana,es decir,le pido unos tipos de harina de fuerza y me traen otras que nada tienen que ver. La harina de lo peor... tengo que volverme loco para que el resultado sea el mismo. Humedad si que hay si,pero bueno,hay manera de combatirla... el tema de la harina tambien,pero es mas complicado.

Saludos

Hace unos años que están abriendo muchas panaderías "la Gallofa". No se si sera una franquicia o una gran empresa. Se ha hecho con prácticamente todas las panaderías de barrio de Santander y alrededores. La verdad que tiene los mejores panes que he probado comprados. El otro día vi que tenían por encargo panes de esplta, de centeno y trigo.... y barato precisamente no hay.... pero no esta mal.
El otro día entre y compre harina, pero en el paquete no daba información y la dependienta no supo contestarme. De momento solo he hecho unas barras con ella y me ha gustado, es fina, suave y da un pan con unos toques muy suaves dulces...

En Reinosa tiene que haber buena harina, esta muy cerca de Palencia y allí hay mucho campo de cereales.
Que panaderías recomiendas en Santander?

Bueno,en santander,la joya de la corona es la de torres

http://www.mulecarajonero.com/delicates ... ia-g-torre

Respecto a lo de reinosa,sera cierto lo de la haria,a mi me la traen de torrelavega,pero es que lo deje en mano de la dueña que no sabe nada de estos asuntos,tendre que solucionarlo y buscar una buena empresa.

Buenas!!

ahora que me he mudado a Santander, tambien estaba buscando harineras o/y panaderías. Harineras, nada de nada, encontré una de Teruel que tiene almacén en Cantabria, les mande un mail y nunca más se supo.
Respecto a panaderías, la de Torres aun no la he probado, pero hay una en la calle Daoiz y Velarde, se llama La Antigua. Muy, muy rico el pan. Lo hacen allí y el trato genial

¿Sabe alguien de alguna tienda en Santander ciudad que vendan harinas de todo tipo?
muchas gracias

Ayer tuve una de las experiencias más desagradables que puede tener todo aficionado al buen pan, y es que me vendieron una hogaza vieja y descongelada haciéndola pasar por recién cocida, era la segunda visita que hacía al famoso pueblo panadero de Orzales. La primera vez paramos en la panadería más grande, la que está nada más entrar en el pueblo y compramos dos hogazas, de olor intenso, miga prieta y húmeda y corteza contundente, un buen pan bien trabajado pero hecho con una harina "normalita". Nada del otro mundo. A escasos cien metros hay otra panadería y en una segunda visita compramos una empanada de buena factura (8€) y otra hogaza idéntica a la que hacen en la anterior panadería, estaba caliente y nos fuimos tan contentos. Por el camino degustamos la empanada, estaba muy buena y crujiente, el pan era delicioso y no veía la hora de poner mis manos en la hogaza. A la hora de comer corté un trozo y comenzó a desmigarse, seca y con el inconfundible olor a pan viejo. La decepción fue tremenda, tanto que pienso volver únicamente para quejarme y ver la cara que pone. Una vergüenza.

Buenos días,

Soy nuevo en este foro pues desconocía que existiera, pero me parece muy interesante. Hola a todos!!

Estoy unos días de vacaciones en Cantabria, en concreto en San Vicente de la Barquera. Quisiera saber alguna panadería con pan de calidad pues los intentos que he hecho han sido improductivos. No me importa recorrer algunos kilómetros en su búsqueda.

Un saludo a todos y gracias.

Al final hoy me decidí a ir hasta Puentenansa pues leí en este foro que la panadería que había frente al bar tenía buen pan (resulta que es la única panadería del pueblo). Sin ser un experto en la materia, ni mucho menos.....puedo decir que compré el pan de hogaza de masa madre y aunque bueno, no me pareció nada del otro mundo. Hablé con la chica y me comentó que lo hacían en horno de leña y pude vislumbrar los sacos supongo q de harina. Eso sí las corbatas que venden a 4 € buenísimassssssss.

Si algún experto en el foro se acerca por allá le pido que plasme su parecer, pues me gustaría conocer la razón de que no sea un pan extraordinario.

Un saludo!!

Hola

Podía publicar una lista de todas las panaderías que existen en Cantabria, pero voy a pasar de hacerlo.
La calidad de cada una depende de cada gusto del cliente.

Hace unos años que están abriendo muchas panaderías "la Gallofa". No se si sera una franquicia o una gran empresa. Se ha hecho con prácticamente todas las panaderías de barrio de Santander y alrededores. La verdad que tiene los mejores panes que he probado comprados. El otro día vi que tenían por encargo panes de esplta, de centeno y trigo.... y barato precisamente no hay.... pero no esta mal.
El otro día entre y compre harina, pero en el paquete no daba información y la dependienta no supo contestarme. De momento solo he hecho unas barras con ella y me ha gustado, es fina, suave y da un pan con unos toques muy suaves dulces...

En Reinosa tiene que haber buena harina, esta muy cerca de Palencia y allí hay mucho campo de cereales.
Que panaderías recomiendas en Santander

La Gallofa es una empresa familiar procedente de Cabezón de la Sal (Cantabria) que ha crecido muy rápidamente en poco tiempo.

Buenos días,

Soy nuevo en este foro pues desconocía que existiera, pero me parece muy interesante. Hola a todos!!

Estoy unos días de vacaciones en Cantabria, en concreto en San Vicente de la Barquera. Quisiera saber alguna panadería con pan de calidad pues los intentos que he hecho han sido improductivos. No me importa recorrer algunos kilómetros en su búsqueda.

Un saludo a todos y gracias.

Una panadería, aunque pequeña sita en Torrelavega, está enviando a toda España un pan que ha supuesto toda una revolución en el sector, aparte de producir un buen pan tradicional.

Lo podeís comprobar en su página oficial de Facebook; Panadería La Asunción

Saludos cordiales.