El foro del pan

Jano escribió: El domingo pasado estuve con Boulanger en el BBF tomando unas cervezas (como no? ) y me lo pase muy bien es un tipo majisimo.

Gracias, Jano
Lo mismo de ti, hable de tus dones de hacer cerveza y todo lo que te traes, por cierto Angel (lafuntramanya o como se llame) me comento que esta de lleno haciendo cervezas asi que en la próxima quedada ya os podeis sentar juntitos.

Yo llegue a casa y estuve hablando durante 1h con mi mujer (es que cuando hablo no paro) explicando la experiencia inolvidable de este dia. Que FIESTAZA - QUEDADA que se montó. Lo del Victor es impresionante, realmente despues de escucharlo, uno se dice que hay que estar hecho de una pasta especial para lo0 que hace este hombre, es el Eisntein de las harinas y no lo digo por su pelo y encima nos monta un pica pica, el no vas más.

@ Miolo cons sus butifarras impresionantes y esa empanada de sardinas. Solo decirte "chapeau mom cher ami"

Y como a todos los otros, una reverencia, por la compañia, todas las comidas sin excepción, churrasco, panes, postres, vino etc..
Mención especial a mis compañeros de subida "Ona" por venir desde Tortosa y a todos los que cogieron el tren para hacer parte del desplazamiento.

Ibán escribió:Creo que voy a clausurar este hilo... por dar tanta envidia

Tu mismo clausura lo que quieras, pero a nosotros ya no hay quién nos pare, con o sin foro la volveremos a liar. Haber si te liamos para la próxima

Las fotos son geniales y suerte que no se ve la mesa entera con todo por que si no nos denuncian por inmorales de tanta comida.
Las gracias al Angel y familia, por la hospitalidad y que a ese niño lo oí decir como 50 veces "PAN", que para el seran muchas cosas pero ese ya sube sabiendo lo que es bueno.

un apunte final:

Si nos llegan a para los Mossos a cualquiera de nosotros volviendo a casa, con esa cara de felicidad y encuentran el POLVO BLANCO, nos hubiese costado un montón explicarles que eso es HARINA. Porque algunos llevaban mas de 15kg ¿eh Miolo?

Porque algunos llevaban mas de 15kg ¿eh Miolo?

Para ser exactos, 28 Kg
Pero iban en el maletero del coche. Tiene más mérito Cecília, que llevaba sus 12 Kg en la mochila.

...a ese niño lo oí decir como 50 veces "PAN"

Yo creo que le oí más veces "teta"

Miolo escribió:Pero iban en el maletero del coche. Tiene más mérito Cecília, que llevaba sus 12 Kg en la mochila.

Imaginate si se le abre una bolsa en el tren, la que se monta allí

Miolo escribió:Yo creo que le oí más veces "teta"

Es verdad, que listo el crio

Ja, ja,ja si se lo dije a Loreto, si os paran los payos verdes, vais toditos al calabozo......

No quisiera repetir lo que ya se ha dicho, sólo dar las GRACIAS a todos por hacer posible el día de ayer

Ayer por la mañana dudaba si ir o no porque no me encontraba nada bien pero realmente hubiese sido una pena perderme todo lo que vivimos ayer juntos: en el trayecto, la visita a Triticatum, la comida, la sobremesa... De vuelta a casa fui directa a la cama otra vez y hoy tras muuuuuchas horas de descanso me encuentro milagrosamente mejor. Debe ser el aire de la Garrotxa y los manjares exquisitos que me han curado.

Y hoy he seguido probando lo que ayer mi estómago ya no hubiese podido apreciar como se merecía. Son las mejores sobras que cualquiera pueda imaginar, yo las llamaría sobras delicatessen.

Mi kéfir parece que está en plena forma también. Gracias Guillermo y Sra. Guillermo por las detalladas explicaciones.

Quería aprovechar para agradecer especialmente a Esti que hiciese de chófer de ida y de vuelta (ya que yo no estaba en condiciones) y de eficiente repartidora de harinas tanto en Can Latrumfanyama de los que estabáis presente como luego de regreso a Barcelona de los que no pudisteis venir. No es tarea fácil repartir 140 kg de harina. Mil gracias Esti!

Miolo escribió:

...a ese niño lo oí decir como 50 veces "PAN"

Yo creo que le oí más veces "teta"

jajajaj, que gracia que os fijaseis, pues no se que deciros, antes era mucho mas teta que pan, pero ahora la cosa está reñida... y cuando dice PAN lo dice con conocimiento de causa y efecto, vamos que no se refiere a una botella o una lechuga... EL PA ES EL PA y con eso no se juega

Nosotros tambien seguimos saboreando las "sobras delicatessen"

Jo, chicos... Me encantaría haber ido... Y después de ver lo que veo, más aún. Yo para mayo seguro que estoy más liada que la pata de un romano entre comuniones y excursiones... pero como caiga justo el que tengo libre... Me voy a veros!!!

Enhorabuena por el festejo .

Pumuki escribió:Jo, chicos... Me encantaría haber ido... Y después de ver lo que veo, más aún. Yo para mayo seguro que estoy más liada que la pata de un romano entre comuniones y excursiones... pero como caiga justo el que tengo libre... Me voy a veros!!!

Enhorabuena por el festejo .

Como vengas a vernos en la próxima tendremos que encontrar una manera de celebrarlo, porque ayer vino Ona con su pareja desde Tortosa nada más ni nada menos que 4h cada trayecto y se merecían una copa.

Boulanger, de verdad que fue un gusto.
Lo pasamos muy bien. La única pena fue tener que irnos rápido después de comer para poder llegar a casa no muy tarde. Un día para recordar! Ya estamos esperando la próxima...

Guillermo Gracias por compartir tu Kéfir con nosotros, acabamos de tomar la primera filtración y nos ha gustado mucho, pondremos nuestro máximo empeño en mantenerlo con vida.
Laurilla del Rio, Nos gustó mucho tu entusiasmo, eres una persona muy maja, tu paté de tofu!! mmmmh
Miolo! dice la Sra Anesor que "Les butis" estan de muerte!! las que trajimos les quedan pocas horas de vida. Gracias a la Sra Miolo, su empanada de sardinas tambien estaba!! mmmh.
Latrumfayam@s! Gracias por ofrecer vuestro hogar y lanzaros en esta aventura en cuerpo y alma. Ha sido una experiencia unica que se sin vosotros no hubiera sido posible.

A tod@s Gracias! soys todos muy majetes y lo pasamos genial. Y vaya exquisiteces!! "P'avernos empachao"

NoalPa!! perdoname por el retraso pero no me olvido del Pastisets!! Son muy fáciles de hacer, ...hasta a mi me salen bien!! por lo menos espero que gustase. A mi me encantan.

Esta receta la vengo haciendo hace muchiiiiiisimos años y como no estaba puesto en temas de cantidades siempre la he hecho con cantidades volumetricas.
El tema de la harina, es la típica receta de "la que admita". Siempre hacía la receta con harina "todo uso" ahora le pongo una proporción de harina de fuerza y creo que quedan mejor.



EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL

Ingredientes para unas 12 empanadillas:
Yo utilizo la medida de un cortado.
No lleva levadura ni impulsor.


1 medida de anís
1/5 medida de vino dulce, moscatel, pedro ximenez....
2 medidas de aceite de maiz
3 medidas de Harina "todo uso"
2 medidas de H. Fuerza
Dos cucharadas de azúcar
c.s. semillas de anis verde
Cabello de ángel
Azúcar para decorar

Preparación:

En un bol se mezcla el anís, el vino moscatel, el aceite, el anís verde y el azúcar. Se agrega la harina poco a poco. (Según el tipo de harina puede admitir un poco más o menos)
Dejamos reposar la masa en nevera durante 20-30 minutos.
Hacemos 12 bolitas con la masa (55-60 gr), la ponemos entre dos papeles de hornear, y chafamos hasta obtener una tortita, ponemos en el centro una cucharadita de cabello de ángel (unos 15gr)
Ahora viene lo difícil de la receta, cerramos la empanadilla, anudamos el borde y las vamos poniendo en una bandeja para el horno. Una vez hechas todas las empanadillas las pinchamos con un tenedor y las horneamos a 180-200ºC durante 30 minutos aprox. Yo nunca miro el tiempo de horneado, en cuanto veo que los bordes comiencen a dorarse, lo dejo un pelín más y después doramos con el grill. Mi horno es el típico de gas, adaptar la receta al vuestro.
En caliente las pasamos por azúcar, sólo por la parte de arriba.
Y las dejamos enfriar. Que aproveche!!

1 Edición: la masa ha de quedar un poco aceitosa y después de reposar en nevera, haber soltado un poco. Si arrebatáis la masa con demasiada harina para absorber ese aceite, después las empanadillas quedaran muy duras.
Si tiene mucha harina formareis la empanadilla muy fácilmente, osea, que formar requiere un poco de práctica. Ver video del formado.

2 edición correción
3 edición para añadir imagen