El foro del pan

Vallejo escribió:DayDreamin - este "Galette des rois" es genial!
P.S. Hace tiempo estoy pensando hacerlo. ¿Qué es lo mas difícil?

Yo es la primera vez que lo hago, de ahí el mal resultado estético. En mi opinión lo más complicado es hacer un buen hojaldre (recomiendo el hojaldre invertido) y el montaje (que la crema te quede con la textura correcta para que no salga durante la cocción) y sobre todo la estética (que suba equilibradamente).

Parece muy sencillo, pero es difícil darle vistosidad.

Sois todos unos craks, menuda pinta tiene todo. Esas almendras Vallejo! Esa galette de Rois DayDreamin,ese tronco Jon...todo todo, qué ríiiico!

Izaskun escribió:Sois todos unos craks, menuda pinta tiene todo. Esas almendras Vallejo! Esa galette de Rois DayDreamin,ese tronco Jon...todo todo, qué ríiiico!

Un saludo

Le chausson aux pommes
pоr Philippe Urraca

Para 10 piezas:
Masa de hojaldre - 500 g
Compote de pommes - 800 g
Para pintar:
Huevo
Sal
Para hornear:
Azucar lustre

Vallejo escribió:Le chausson aux pommes
pоr Philippe Urraca

Para 10 piezas:
Masa de hojaldre - 500 g
Compote de pommes - 800 g
Para pintar:
Huevo
Sal
Para hornear:
Azucar lustre

Vallejo, eres una inspiración.

Gracias, DayDreamin!

Vallejo, no dejas de sorprenderme! Qué buen gusto en todo lo que haces. Gracias por compartirlo!!

Gracias, ona!

Pain d'épice
por Gaëtan Paris

Miel
Azucar
Leche entero
Huevos
Harina de centeno T 130
Harina de tradition francesa
Baking
Canela molida
Nuez moscada molido
Anis molido
Vanille liquida
Cesta de naranja

ona escribió:Vallejo, no dejas de sorprenderme! Qué buen gusto en todo lo que haces. Gracias por compartirlo!!

Que espectáculo, este me ha molado mucho.

Es tipo bizcocho ligero?

Si pudiesen ser las cantidades te lo agradezco

Vallejo escribió:Gracias, ona!

Pain d'épice
por Gaëtan Paris

Miel
Azucar
Leche entero
Huevos
Harina de centeno T 130
Harina de tradition francesa
Baking
Canela molida
Nuez moscada molido
Anis molido
Vanille liquida
Cesta de naranja

Vallejo, nunca me cansaré de alabarte.