El foro del pan

Yo hay algunos bizcochos en los que bato directamente con mantequilla derretida y quedan la mar de estupendos!

El problema es que si lo haces a máquina la masa se calienta y se separa la mantequilla del resto de ingredientes. Si lo haces a base de brazote no se calienta la masa, pero sí el brazo.
También puedes probar, en lugar de batir la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos, a blanquear los huevos con el azúcar y añadir la mantequilla derretida, del mismo modo que si fuera aceite. No sé si quedará la misma textural.

MMF escribió:Si lo haces a base de brazote no se calienta la masa, pero sí el brazo.

¡Doy fe!

Me acordé de esta conversación leyendo esta receta.

Izaskun, Herr Loreto me comenta que es importante que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente. En el caso de la mantequilla muuuuy blanda sin que llegue a estar derretida. Y muuuuy bien mezclada con el azúcar antes de incorporar los huevos.

Herzlichen Dank, Herr

Una tarta de cumpleaños

Vaya madaboutbread , da pena comerla, perooooo hay que hacerlo no?

Pues lo mío ha sido un bizcocho de miel, fácil y rico (sin huevo).

En la receta original, la mezcla de ingredientes queda muy, muy espesa y hay que tenerlo en el horno 1 h y 45 min, pero como no me atrevo , le añado algo más de leche y lo horneo 1 hora.

Skytten y madaboutbread, este hilo se llama "Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)". ¿Os habéis fijado en lo de "Recetas"?

Uff me da pereza escribir tres paginas



Esta semana estuve de pastelero de cumpleaños