El foro del pan

cecília escribió:nony , la 1ª parte del vídeo de Bea está en el indice de videos. Encima del que pone 2ª parte, en amasado y plegados.

Gracias Cecilia eres un sol, pero el video que yo quisiera ver es como hace la masa.
Gracias y saludos cordiales.

Nony en Recursos en internet tienes el Índice de videos donde encontrarás un par de recetas de baguettes.
Quizás para empezar contengan demasiada hidratación, sin embargo te van a servir de ejemplo para ver como tratar masas muy hidratadas.

Si quieres, decídete por una fórmula menos hidratada, seguro que, revisando las muchas que existen en este mismo hilo, encuentras alguna que te convenza.

Izaskun escribió:Nony en Recursos en internet tienes el Índice de videos donde encontrarás un par de recetas de baguettes.
Quizás para empezar contengan demasiada hidratación, sin embargo te van a servir de ejemplo para ver como tratar masas muy hidratadas.

Si quieres, decídete por una fórmula menos hidratada, seguro que, revisando las muchas que existen en este mismo hilo, encuentras alguna que te convenza.

Gracias Izaskun, hoy 14.11 hice una hogaza, pondré la foto en otro hilo, no se si habra hilo sobre ogazas, ire mirando a ver.
Mañana intentares hacer unas baguettes a ver que tal.
Saludos cordiales.

nony1946 escribió: no se si habra hilo sobre ogazas, ire mirando a ver.

Nony puedes poner la hogaza en el diario semanal .

Izaskun escribió:

nony1946 escribió: no se si habra hilo sobre ogazas, ire mirando a ver.

Nony puedes poner la hogaza en el diario semanal .

Eso haré Izaskun, gracias y saludos cordiales.

nony1946 escribió:

Izaskun escribió:

nony1946 escribió: no se si habra hilo sobre ogazas, ire mirando a ver.

Nony puedes poner la hogaza en el diario semanal .

Eso haré Izaskun, gracias y saludos cordiales.

A parte de publicarlo en el hilo semanal, también puedes publicarlo en su hilo correspondiente. Sobre todo si es una receta que quieres compartir o algo así. Así siempre está localizable.

fangalf escribió:

nony1946 escribió:

Izaskun escribió:

nony1946 escribió: no se si habra hilo sobre ogazas, ire mirando a ver.

Nony puedes poner la hogaza en el diario semanal .

Eso haré Izaskun, gracias y saludos cordiales.

A parte de publicarlo en el hilo semanal, también puedes publicarlo en su hilo correspondiente. Sobre todo si es una receta que quieres compartir o algo así. Así siempre está localizable.

Hola Fangalf, gracias por contestar, ¿cual seria su el hilo correspondiente a la publicación de las fotos de las hogazas?
Saludos cordiales.

Nony tres post mas arriba te lo han enlazado. Lo que esta en naranja no es decorativo, pinchas y es un enlace

Mis baguettes de hoy, solo con mm, tanto en el polish como en la masa final. Estan un poco maltratadas, ya que han pasado en el frigo mas tiempo de lo que yo quisiera, pero es lo que tienen los imprevistos

PANFANATIC escribió:Nony tres post mas arriba te lo han enlazado. Lo que esta en naranja no es decorativo, pinchas y es un enlace

Mis baguettes de hoy, solo con mm, tanto en el polish como en la masa final. Estan un poco maltratadas, ya que han pasado en el frigo mas tiempo de lo que yo quisiera, pero es lo que tienen los imprevistos

Hola Panfanatic, las tuyas parecen profesionales ¿no llevan nada de levadura fresca?, ya me podrias decir la receta y la forma de hacerlas, pues a mi no me salen así, será tambien por la harina??, no sé
Esta es mi segunda mini baguett, aspirante a baguett, jeje

Nony he seguido al pie de la letra la receta del principio del hilo, solo que he sustituido la levadura por MM, y he ajustado los tiempos a ella. Mira, no te quiero desanimar, pero las baguettes no son el pan mas adecuado para iniciarse en la panaderia casera. Yo llevo tres años metida en este fregao y ahora he empezado a conseguir unas baguettes medianamente comestibles y vistosas. Yo practicaria con panes mas sencillos, en los que puedas amasar, observar y practicar, tanto en formados como en sabores. Ale animo, que andando se llega