El foro del pan

Voy a estar de vacaciones por la zona de Panes (frontera Asturias-Cantabria), conoceis algún lugar para comprar buena harina allí o alrededores?

Gracias

Voy a iniciarme en la elaboración de pan de centeno y lo primero que hice fue ir al Molino de la Veiga en CAÑEDO-PRAVIA (ASTURIAS).
Adquirí harina integral de centeno, blanca de centeno, de maiz (para hacer fariñas) y de trigo.
Me fuí muy satisfecho por la amabilidad del molinero y espero culminar con una buena labor

Por dejaros algún proyecto que conozca, la gente de La Castañal realiza panes ecológicos, galletas tremebundas y bizcochos variopintos, sé que suelen aceptar gente por allí para cursos y enseñarles el manejo de la escanda. Están en Nava.

En las tiendas de comercio justo con grupo de consumo(en Gijón por ejemplo está el Piku Rabiku, y en Oviedo, l'Arcu la Viella) hay posibilidad de comprar la harina por más kilos, por ejemplo a través de la gente de la Castañal conseguimos sacos más manejables de escanda.

Llevo años sin gluten, así que no soy la mejor para recomendaros panes Por proximidad mi familia compra en El Bollu que mencionáis, hace unos años tenían buena barra, ahora la coges a las 10 de la mañana y a las 12 está chiclosa Las chapatas de fin de semana también se quedan blanditas, ha perdido la cosa

Hola. En la zona del Fontán en Oviedo abrieron una tienda que se llama Casa Milia. Alli me encontre las siguientes harinas:

- Harina de Escanda 1 Kg: 3,90 €
- Harina de Centeno 1 kg: 1,80 €
- Harina de Maiz 1 kg: 1,60 €
- Harina de Maiz Torrado 1 kg: 2,40 €
- Harina de Garbanzo 1 kg: 2,30 €
- Harina de fuerza 1 kg: 1,10 €

Para todo aquel que le interese comprar harinas 100% integrales molidas a la piedra y de semilla primigenia y no modificada, tenéis en Asturias el Molino de Peñamellera. La persona que lo lleva es Ruben Dominguez Corral (lo podéis localizar a través de facebook en la página del Molino y allí encontraréis su número de teléfono).
Se puede comprar directamente en el molino o bien cursar pedido y recibir el envío vía correos express en cualquier lugar de España (él os calcula los gastos de envío según la cantidad de harina que compréis).
Adjunto listado de harinas y precios (mayo 2017) aunque antes de hacer pedido vale la pena hablar con él, puesto que van añadiendo nuevos tipos de harinas (están constantemente recuperando nuevos granos)

Pues eso, me gustaría reunir aquí panaderías que merezcan la pena, que tengan buen pan que no sea ni congelado ni industrial, tiene que haber alguna todavía.

Aquí más información:
https://www.cuatro.com/enelpuntodemira/ ... 50122.html

¡Hola!
Si vives en Gijón y quieres probar pan PAN, visítanos en Avenida Gaspar Laviana n.19 (Pumarín): https://www.facebook.com/koleffyalvarez/

¿Se puede conseguir harina de gran fuerza o manitova en alguna tienda de Gijón? Me gustaría tenerla porque soy muy fan de los brioches y panes tipo dulces .. gracias

hola a todos voy a montar un despacho de pan en langreo, y si pan de leña artesano. Y estoy en la misma aventura tengo algunos panes seleccionados y los que mas triunfan en Asturias y Galicia.
Este martes voy a Leon a ver que presas me traigo jeje. Un saludo y duro al Pan de antes! Cuando un pan triunfa mas de 50 años es por algo pero ¡hay que buscar nuevos obradores con nuevas recetas y buenas manos!