El foro del pan

Ok, solo comentaba por si no lo sabías

Se agradece, de verdad

Pues si q estamos todos buenos! yo tengo q eliminar el gluten de trigo, el maiz ( con lo cual, todo lo q se comercializa para celiacos no me sirve) la avena y los lacteos de vaca ( la oveja y cabra se ve q me va mejor sin abusar) el caso es q ando de "tuneo" recetil, y aun no me hago al centeno!! mi masa madre se ve q la hice mal (hoy empiezo otra) un pan de espelta integral me salio duro como una suela y no me subió nada me quedó dos dedos de grueso :S aunq estaba muy sabroso (voy a probar mezclar espelta blanca e integral, yo creo q "pesaba" mucho) y bueno el tema panes de leche y tal pues voy a probar sustituir por leche de almendras o probar la de soja q decis el Lild no transgénica o hacerla yo.

No me extraña que tengáis intolerancia a la caseína, si se usa como pegamento industrial!!! En casa entran lácteos muy de vez en cuando, y leche de vaca nunca. Y sí, como ya se ha dicho más arriba, puedes sustituir sin miedo una leche vegetal por la de vaca, las primeras veces viendo cómo queda de textura y sabor para ir corrigiendo.