El foro del pan

LaMaga escribió:Yo conocía esta...

Uy, Maga, te nombro mi dromedaria de links interesantes. Por cierto, éste que pones no rula. Es éste.

oops. Corregido queda. Me hace gracia lo de dromedaria, creo que te lo voy a copiar para uso doméstico.

¿una calculadora para saber cúanta harina y agua se pone al introducir masa madre en una receta??? es eso verdad??
OLE, OLE; OLE, OS QUIERO!!!!!!!

Yes, LaMaga

YOU need it

to bake with sourdough is not so simpel, as you think

Dieter I can tell... I always thought sourdough is the easiest way to make bread, because you have more room to experiment than with fresh yeast. But as soon as I wanted to make more complex breads... I realized this is a science. And I love it! Thanks for the calculator, by the way

Pues he encontrado otra calculadora que parece que es más completa. Yo esta sí que no la conocía, no sé los demás: Dough calculator Es un programa que necesita descarga, pero parece que tiene un montón de moviditas para experimentar...

LaMaga,

you are right.
But if you must calculate, it's not the same

Example: you know how much flour, you know how much Rye
but how much starter do you need?????

To calculate this, i'Ve created this calculator, with eight (8) different sourdough'Äs

and with this, you can experiment so much...................

Que? como va esa calculadora, que ya tenemos ganas

@LaMaga:
yes it is an own science, well

and sometimes (in the beginning) difficult

DieterB
¿Conoces el programa Sauerprofi 2.3 de la página http://www.a-willeke.de/?
La descarga es libre y gratuita.

No entiendo alemán todavía pero, parece muy útil.
Yo también espero a esa calculadora de masa madre.
Un saludo