Así que el sábado fué al horno siguiendo las intrucciones que hace poco puso MMF. Me ha gustado mucho el resultado MMF. Muchas gracias. Tengo que decir también que cosa rara en mi me dió por amasar (amasado francés) y así practicar un poco. No sé cuanto tiempo estuve amasando pero dejé la masa como pocas veces.Lo único que falló fué que probablemente no formara bien (estaba practicando un video de formado de Bea de la Cocina de Babette). Tengo que practicar más. Y que se me pegó la masa al banetón cuando volqué la masa sobre la pala.
Por lo demás al principio acostumbrada a los panes con mucho centeno y harinas varias que vengo haciendo ultimamente el pan todo blanco me resultó algo soso. Pero cuando lo tomé para desayunar con aceite, ajo y sal, vamos que me tuve que contener para no tomarme todo el pan porque estaba buenísimo.
Hice también unos scones de queso que son mi perdición por lo fáciles de hacer y lo bueno que están. Llevan dos tazas de harina con levadura (inglesa self-raising), una taza con buttermilk y un pelín de agua, un trozo (a ojo) de mantequilla, un pelín de sal, un pelín de bicarbonato, queso rallado frances, tomillo y mostaza en polvo. Se desmenuza la mantequilla en la harina todo lo que se pueda, se añaden todos los ingredientes secos y se mezclan y por último el líquido (el buttermilk y el agua). Yo mezclo pero procurando no amasar mucho porque dicen que no va bien. Hago pegotitos y al horno. En 12 minutos están. Buenísimos sobretodo si están recientes sino tuestan muy bien en la tostadora.
....
...
te preocupas de los alveolos ? si está fenomenal 
