Bicis, panes, musicas, mis mermeladas...

[NoAlPaDeBenzinera]

Hombre, ligerito ligerito no es.

Si quieres puedes invertir las proporciones de leche / nata. En total la cantidad de leche + nata tiene que ser el doble que la de queso, y las hojas de gelatina están adaptadas para que al desmoldar el flan no se desparrame.

La receta original era con queso fresco, ...., pero no es tan sabroso. Con un buen mató, acompañado con unas nueces o con un concentrado de ratafía también está muy bueno.

Se me ocurrió probarlo con queso azul tipo roquefort , pero todavía no me he lanzado.

[Izaskun]

Gràcies noalpa, sabiendo todas esas proporciones, seguro que de una manera u otra, cualquier día lo voy a hacer.

¡Oye, qué bueno lo del concentrado de ratafía!.... no sabía...
¿Será muy artificial...? ¿Tú lo has probado?.
Bueno, sea como sea, seguro que cuando vaya por Puigcerdá (en el enlace, he visto que allí lo venden ( ¡Bingo!) ) me lo agencio. A ver que tal.

[cecília]

NoAlPa, 2 días de ayuno y suficiente

Tu flan me ha gustado mucho. Además (ya lo había visto otras veces ) utilizas productos que yo también suelo utilzar (Leches vegetales, natas vegetales, gelatinas,....)
Cuando tenga un momento os pondré unos vasitos que hice de prueba con zumo de lima (una capa) y una mezcla de yogur y nata de avena (oatly). Son muy buenos y muy refrescantes.

[Izaskun]

Cuando tenga un momento os pondré unos vasitos que hice ... ... Son muy buenos y muy refrescantes.

[PANFANATIC]

Ufffff, Noalpa, que rico.... Lo tengo que probar, que a las termitas les encanta.... Suelo comprar unos que de vez en cuando traen en el Lidl en tarrito de cristal, que duran en casa lo que duran ( el adoles se los come de dos en dos, que ruina). Me han regalado agar agar, asi que mañana pruebo.....

[cecília]

Sí,sí Panfa, investiga con el agar-agar. Yo siempre tengo gelatina, pero me gustaría utilizar más las algas. Las veces que he probado, o me he quedado corta o me he pasado. Yas nos dirás. (Sin prisas, pero sin pausa )

[NoAlPaDeBenzinera]

¡Oye, qué bueno lo del concentrado de ratafía!.... no sabía...
¿Será muy artificial...? ¿Tú lo has probado?.

Yo si que lo he probado, y lo proponen para mezclarlo directamente en la proporción indicada con la leche para hacer el flan. Leyendo los ingredientes, es bastante natural.

Yo creo que es un poco bestia, ya que vas ha comer un flan de huevo con sabor a ratafía.

Yo lo pongo por encima del flan a modo de mermelada, por ejemplo, ya que tiene una textura espesita.

Para hacer bizcochos también puede estar bien, aunque todavía (y digo todavía ) no lo he probado.

¿Te has fijado que hay un apartado donde aparecen los puntos de venta?. En Catalunya hay bastantes.

Cecilia, yo he hecho alguna cosilla con el agar-agar y también queda perfecto. Importante pasarle bien la batidora, ya que con el agar-agar siempre se me hace algún grumo (de la propia alga). Simplemente es cuestión de pillarle la medida, aunque seguro que existe la equivalencia de gramos de gelatina en gramos de agar-agar.

[cecília]

Acabo de ver que en Girona tengo muchos sitios para comprar el concentrado de ratafia. yo tampoco la conocía. Me parece que para dulces, galletas,...también puede dar mucho juego.
Gracias NoAlPa

Yo había utilizado el agar-agar para mermeladas y también recuerdo que me hacía grumos. Hace muchísimo que no lo utilizo. ¿Tu sabes si era mejor en polvo , que en tiras? ¿Cual utilizabas?
Y puestos a preguntar (ahora ya no me acuerdo) se deshacía en frío o en caliente?

Me paro, perdón

[Miolo]

Yo lo he usado como medio de cultivo de micelio de gírgolas y no recuerdo que formara grumos. Se disuelve en caliente.

[Izaskun]

¿Te has fijado que hay un apartado donde aparecen los puntos de venta?.

Sí noalpa, gracias.
¿Os habeis fijado que en la provincia de Barcelona, sale Vitoria Gasteiz?? ¡Hala, venga, ya somos más!