¿Y el chucrut?

[cecília]

Yo también me apunto. A ver si este sábado las compro.
Gracias chico/@

[Padme]

Muchas gracias Frangullas y Miolo! Voy a ello, ya os contaré...

[truhan]

Cecília, yo dejo algo de espacio, pero no mucho, del nivel del líquido al borde. Al principio se sale algo de líquido, y al meter la mano para apretar se puede salir un poco más, pero siempre me queda lo suficiente para que quede cubierto. Si no te llega puedes rellenar con agua con un 2% de sal.
Cuando el chucrut ya está comestible paso un poco a un bote que mantengo en la nevera, sin preocuparme mucho de si queda cubierto o no. El resto lo dejo en el bote grande, a temperatura ambiente. El último me duró 6 meses, calores del verano incluidos, sin problemas de mohos.

Miolo a partir de cuando se le puede pasar a ese bote? el mio tiene una semana aprox

[Miolo]

Cuando esté listo para comer. Va con gustos, pero mínimo un mes. A mí me gusta a partir de dos meses.

[frangullaspolochan]

A mí también me gusta con bastante tiempo. Acabo de probar uno que tiene dos meses y aunque se puede comer perfectamente me da la impresión de que está poco hecho aún.

[truhan]

Pues nada entonces, me toca esperar un par de semanas hasta meterlo al frigo.. Y yo que pensaba que no iba a aguantar las horas de espera con la masa madre...no sabía lo que me esperaba con el chucrut, con el ansia viva que soy...

[Padme]

Chic@s, acabo de tirar mis remolachas, snif...

Tenía medio kilo a rodajas en un bote, y otro medio kilo ralladas en otro bote. Ambos dos se han convertido en una masa viscosa e informe, uno con una capita amarilla por encima, y el otro con unos mohos que hablaban d'usté! Mal intento...

Creo que mi primer borscht será con remolachas cocidas corrientes y molientes. Supongo que habrá que esperar a que haga más frío para intentar otros fermentos que no sean chucrut, porque en la nevera no me caben...

[cecília]

Glups , yo ayer hice un bote con remolachas. Espero que tengan mejor final.
Que rabia Padme

[frangullaspolochan]

Oh, qué lástima, Padme
Cuando se estropea un fermento de estos huele realmente asqueroso. A mí se me estropearon unos pepinillos que quería encurtir y cada vez que recuerdo el olor... buaj.

[PANFANATIC]

...... Sigo sin poder empezar a chucrutear, 12 de Noviembre a las 9,31 de la mañana, 19 grados. Mi cocina es sur, al mediodia tengo 30. Que viva el cambio climatico. Ahora pasear, paseamos no sabeis como, en manguita de camisa....... Ahora a la playa a ver jugar futbol a los niños ( si han quitado los restos de las inundaciones.....)