El foro del pan

Hola dsoms , bienvenido.

Cualquier receta hecha con MM es posible adaptarla a otro prefermento. En este caso podrías elaborar un poolish a partir de 100 g de harina, 100 g de agua y 1 g de levadura fresca (o su equivalente seca). Lo dejas a temperatura ambiente hasta que doble y posteriormente ...

Buenas,

Unos panes espectaculares! :o

MMF , sería posible hacer este pan con, por ejemplo, poolish? Si es así, alguien sabría decirme que cantidades de poolish y de levadura tendría que poner para adaptar la receta?

Decir que soy relativamente nuevo en el mundo panarra, y aun no me he atrevido ...