El foro del pan

Yo suelo hacer pan en la pani con mm solo, es cuestión de tiempo y del estado de la mm y la temperatura.
Hago panes grandes
700gr de harina de fuerza
360gr de agua templada
280gr de mm, activa
sal al gusto
Uso el programa casero o manual, como se le quiera llamar
Programo 1º amasado 14 min (no me ...

Que buena pinta Abel!!! Lo voy a probar que el otro día hice uno con sémola de maiz y no me quedo nada bien, muy mazacote y durillo. Qué semola has usado? Yo no he conseguido encontrar fina y gruesa, solo de un tipo y ya. Y necesito también encontrar una receta que lleve harina de maiz, que tengo ...

Voy a verla!

Probada la receta de saltamontes con 100 gr más de integral y 100 menos de blanca. Añadiendo semillas variadas (girasol, calabaza, trocitos de almendra y arándanos) y no ha subido, se ha quedado totalmente plano y no se ha dorado. Qué cruz con la harina integral!!!

Y mucho Nicca! Ya puse la receta del brioche, toda tuya!

Que buena pinta Abel!!! Lo voy a probar que el otro día hice uno con sémola de maiz y no me quedo nada bien, muy mazacote y durillo. Qué semola has usado? Yo no he conseguido encontrar fina y gruesa, solo de un tipo y ya. Y necesito también encontrar una receta que lleve harina de maiz, que tengo un ...

El pan de Nicca ha salido perfecto! (aunque lo puse muy tarde y me tuve que acostar a las tantonas...) No lo he tomado para desayunar porque quedaba centeno y lo prefiero, pero cuando he llegado a comer, entre dos de mis hijos se habían zampado medio pan! Así que ya os digo, muy bueno debía estar ...

El brioche de chocolate ha salido perfecto! Tal vez un poco tostado de más abajo y en los lados, pero muy bien de textura

Ahora tengo en marcha el pan de Nicca, doblando cantidades y añadiéndole sésamo, porque no tenía harina integral para probar el de Saltamontes. A ver si me llegara mañana el ...

Muchísimas gracias a los dos!!! Probaré vuestras recetas esta semana a ver qué tal! Si ya me decía uno de mis hijos, "mami céntrate en un pan hasta que lo bordes antes de hacer más, que eres una dispersa" :oops:

Voy a intentar hacer un brioche con pepitas de chocolate para esta tarde que tengo ...

Pues me temo que hoy toca otro desastre... He hecho un pan de centeno con esta receta que puso Inmaculada en el hilo de recetas para panificadora


PAN INTEGRAL

Peso del pan aprox. 1.000 g

Ingredientes:
Agua: 190 g
Leche: 190 g
Aceite vegetal: 30 g
Harina Trigo Blanca Fuerza: 240 g
Harina ...