El foro del pan

Pues yo hice una receta del libro Pan-Xavier Barriga, Pan rústico aromático. Usé masa madre, pero no natural pues me resulta casi imposible realizarla, sino con la Erik Kaiser y debía quedar rústico y quedó así!

No sé porque no me queda una corteza de pan rústico.

Bueno, pues a mi me gusta!!He elaborado algunas recetas y me han salido bien. No soy ninguna entendida en el tema del pan y no me ha costado entenderlas.
Pero como dice Ibán, para gustos colores!!

Gracias por vuestra opinión!

Me alegro de que te gustó. A mí me lo regalaron, pero me temo que no me gusta nada. No me acaba de convencer su definición de pan, ya que hay mucho que se ha metido para que el título pegue. Y además es uno de esos libros traducidos con recetas que indican productos que no sean muy comunes aquí ...

Fue mi primer libro de pan y me encanta!Tiene recetas muy diversas, para panificadora, sin gluten, panes festivos, planos, ...He hecho varias recetas, y todas me han salido bien a la primera!!

Un saludo.

Pues ayer, para Sant Jordi, este fue mi regalo!!Para el dia de Sant Jordi, en Cataluña es típico que el hombre regale a la mujer una rosa y ella a él un libro. Pero a mi no me gustan las flores muertas, una plantita aún, así que me regaló este libro que deseaba desde hace tiempo!! Lo he estado ...

Pues mi primer pan con MM han sido un intento de molletes, aunque como se me pegaba mucho en las manos, le puse demasiada harina y quedaron con una miga demasiado tupida!! La masa madre olía genial, como a yogurt, el error fue despues. En un rato os subo las fotos!!

Un beso a todos,

Vanesuky.

Yo estoy haciendo mi primera MM. No sé si saldrá, lleva solo un dia y medio, pero he ido siguiento los pasos al dedillo!!
Ya os iré contando si sale!!

Una pregunta, no se puede poner MM en vez de la levadura fresca de panadero??Que cantidad de MM sería la correcta para 800 gr. de pan??

Gracias.

Impresionante!!Me he apuntado esa delicia de receta, me han enamorado esas fotos!!

Un saludo!

Vanesuky.

Gracias a todos!!Creo que empezaré con harina de centeno, como pone la receta y me dejaré de inventos para empezar!

Ibán, perdona, no me había quedado claro. Gracias por tus explicaciones.

Juantxo, gracias por el enlace. Pensaba que en tres dias tenías masa madre, pero me lo tomaré con calma e iré ...