El foro del pan

Yo hago el chucrut y no me queda salado porque la col toma la sal sola y se le decanta el líquido cuando ya está. Si ha quedado sin acidez es porque no ha fermentado y para eso se lleva algunas semanas en la oscuridad y bien envuelto y aunque no me queda tan agrio, si está y además fuerte de olor ...