El foro del pan

hola, soy nueva en comentarios en el foro, he ido aumentando al hidraTACION del pan y me salen mayores y mejores agujeros, pero el problema que veo es que luego en el horno no sube demasiado, tal vez sea un error en el tiempo de fermentacion, en masas hidratadas, qué tiempos, usais, en primera y ...