El foro del pan

Sabe alguien si se necesita una licencia para producir pan en un obrador ,los Domingos?,provincia de Alicante

Ayuda,tengo un problema con las empanadillas y cocas tapadas de masa escaldada ,hay veces ,no siempre que la masa sale rotas tras la cocción y no encuentro la causa del problema,la proporción del liquido es (Agua 800ml,Vino blanco 200ml,Aceite de girasol 1l),se pone todo al fuego y cuando esta ...