El foro del pan

Buenos días: Hoy tocó hacer pan, llevo muy poco en esto y obviamente no es que tenga alguna duda, TODO es una enorme duda. Os cuento lo que me paso hoy: Pan básico de masa madre 69% de hidratación y 33% de MM, harina de panadería "pan de ibias" (los asturianos la reconocerán) es la primera vez que ...

Buenos Días: Daniel, Gallego, cincuentón, en esta época en Asturias (mañana dios dirá).
hace poco al mediodía comiendo, a "alguien" se le ocurrió hacer bocata de calamares, mi mujer es loca por esos bichos y se quedo con la copla, yo que necesito poco pa arrancar le dije que comprara un calamar ...