Hola a todos!
Resulta que mis últimos panes con masa madre no acaban de tener el sabor característico que obtenía hace unos meses, son más anodinos. Es cierto que estoy añadiendo 1 ó 2 gramos de levadura fresca para ganar un poco de volumen y esponjosidad. Pero, ¿es posible que la mayor temperatura ...
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- Mar 29 Abr, 2014 16:58
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: Combinar masa madre y levadura industrial
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