El foro del pan

Alucinante el pan del mes, con esas entre capas de masa en el formado, una delicia seguramente.
Yo comparto mi variacion modesta y humilde de pan "hawaiano" de mi país Colombia, mal llamado Hawaiano, por que todo lo agridulce en Colombia parece ser de Hawai (?)
En una masa enriquesida con manteca y ...

Hola, yo ando en Buenos Aires y soy de Colombia, tampoco he encontrado mucho para practicar de manera totalmente artesanal..., yo estudie pastelería y tuve muy pocas clases de panadería, lo que se es sobretodo leyendo, viendo vídeos y practicando. Ahora trabajo en Cocu una boulangerie estilo francés ...

Holaaaaaaa, da la casualidad que estuve haciendo Fougasse sin saber que era el tema de este mes.
Les dejo una de las fotos, es con masa madre de centeno y harina de fuerza.
La verdad que me encanta está forma de pan, escuchar cuando se quiebra, ese sonido crujiente

Hola, Mi nombre es Angela soy colombiana pero vivo en Buenos Aires, tierra donde descubrí mi amor a las masas, a las cortezas, sonidos crujientes y olores de pan. :D
Vine a la Argentina a estudiar fotografía, pero jamas pensé descubrir mi pasion por la cocina en especial por el pan. En mis clases ...

es la dupla perfecta!
La bici rueda redonda en este planeta de curvas, migas, hornos y pan.