El foro del pan

Hola, me llamo Caracartoon y soy panhólico (ahora suena aquello de "Te queremos, Caracartoon").
Llevo haciendo pan mucho tiempo, pero de forma esporádica y con poca variedad (sólo harina de trigo, amasado duro, etc.). Hace dos meses cultivé mi primera masa madre a base de fermentar fruta y harina, y ...